高蛋白膳食除在正餐中加强蛋白质食物外，每天早晚还各加一次蛋类或乳类、豆类高蛋白餐。要求每天每公斤体重供给1．5
克以上的蛋白质。高蛋白饮食适合于营养不良、消耗性疾病、手术前后的病人、孕妇、乳母、消瘦者和准备接受放射治疗、化学治疗的病人。
高热能膳食在正餐外加两次面点，如面条、面包、糕点或甜食等。孕妇、产妇、甲亢病人、营养不良者或消瘦者应进高热能膳食。
少渣膳食膳食中所有食品都应切碎煮烂，并不含刺激性食物，如辣椒等，凡是含纤维素多的蔬菜也不能吃。少渣饮食适合于消化道有严重溃疡或慢性疾病者，消化道手术后、老年人、口腔严重疾病者宜进少渣膳食。
多渣膳食配制方法与上述相反，主要作用是促进排便，故一般只用于习惯性便秘的病人。
低蛋白膳食食物中少用鱼、肉、蛋、乳和豆类，但可多给淀粉和维生素。要求每天每公斤体重摄入蛋白质少于0．5克，此种膳食适合于肾脏和肝脏功能严重损害的人。
低脂膳食不用肥肉作食物，也尽量少用油烹菜，食物以清蒸、清炖为主。适合于高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病等恢复期患者。
